医疗卫生

人体的三大营养物质，分别是糖、脂肪、蛋白质。其中，糖是人体内最主要、最重要的能量代谢相关物质。人体每天所消耗能量的50%～70%来自糖类物质的氧化分解。那么究竟糖是怎么作用的，我们一起来学习一下。

我们常吃的谷类食物中所含的淀粉就属于糖类物质。淀粉进入消化道后，会被逐级分解为单糖(主要为葡萄糖)，经小肠粘膜进入血液成为血糖，然后进入组织和细胞。因糖类物质的分子主要由碳元素和氢元素组成，故人们常称其为碳氢化合物。碳氢化合物也被称为碳水化合物。碳氢化合物分子结构中的碳氢键蕴藏着化学能，当其与氧进行氧化反应时，强势的氧会打断碳氢键，霸占碳和氢，生成CO2(二氧化碳)和H2O(水)，之前碳氢键里蕴藏的能量无处安身，只好投奔其他地方，推动其他化学反应得以进行(如帮助二磷酸腺苷再娶一个叫磷的姨太太变成三磷酸腺苷ATP)，通过一系列连锁反应，形成各种生命活动表现。

人体中的氧化反应所释放的能量，50%会转化为热能(人体因此而有体温;剧烈运动时全身发热出汗也是这个原因);50%转化为化学能存储于ATP(三磷酸腺苷，一种高能磷酸键化学物)等物质的化学键中。ATP遇到体内某些其他化学物质，尤其是遇到具有ATP酶活性的蛋白分子，很容易发生新的化学反应，比如咱们学过的钠钾泵，本质就是ATP酶，使人体产生跨膜转运。除此之外，肌肉收缩、物质合成、腺体分泌等无数生命活动都与其相关。

对于想减肥的朋友来说，要控制碳水化合物的摄入量，多余的碳水化合物会被机体转化为脂肪储存起来。但如果体内碳水化合物含量不足以满足能量的消耗，则会消耗蛋白质即肌肉组织提供能量，所以想增肌的朋友可以适当增加碳水化合物的摄入量。