医疗卫生

1. 人体的主要热能来源是：

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

2. 具有抗氧化作用，保持红细胞完整性，改善微循环的维生素是：

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素D

D.维生素E

3. 下列可以提供能量的是：

A.碳水化合物、蛋白质、脂肪

B.碳水化合物、蛋白质、维生素

C.碳水化合物、蛋白质、微量元素

D.碳水化合物、蛋白质、糖

4. 营养不足会引起：

A.缺铁性贫血

B.肥胖

C.心血管疾病

D.恶性肿瘤

5. 下列不属于医院饮食的是：

A.基本饮食

B.试验饮食

C.治疗饮食

D.软质饮食

6. 下列饮食中营养最丰富的是：

A.普通饮食

B.软质饮食

C.流质饮食

D.半流质饮食

1.【参考答案】A。中公解析：人体的主要热能来源是碳水化合物，其次是脂肪、蛋白质，因此，这些物质又称为热能营养素。它们的产热量分别为：碳水化合物4kcal/g，脂肪9kcal/g，蛋白质4kcal/g。

2.【参考答案】D。中公解析：VitE具有抗氧化作用，保持红细胞完整性，改善微循环;参与DNA、辅酶Q的合成。

3.【参考答案】A。中公解析：碳水化合物、蛋白质、脂肪在体内氧化可提供能量，供给机体进行各种生命活动。

4.【参考答案】A。中公解析：(1)营养不足食物单调或短缺可造成营养缺乏性疾病，如缺铁性贫血、佝偻病等。(2)营养过剩可造成某些营养失调性疾病，如肥胖、心脑血管疾病、恶性肿瘤等。(3)饮食不当多种因素，如食品处理不当、食品搁置过久、生熟食品交叉污染、暴饮暴食等均可引起一些食源性疾病，如胃肠炎。不卫生的饮食或食入有毒食物时可引起食物中毒。某些人对特定食物还可发生过敏反应。

5.【参考答案】D。中公解析：医院饮食可分为三大类：基本饮食、治疗饮食和试验饮食。

6.【参考答案】A。中公解析：普通饮食营养平衡;美观可口;易消化，无刺激的一般食物;与健康人饮食相似。